استخراج كلاژن از پوست مرغ

محصولات فرعي حاصل از توليدات طيور به غير از استفاده جهت تهيه خوراك دام به فرآورده هاي با ارزش ديگري تبديل نمي شوند. اخيرا اساتيد دانشگاه كبك (Quebec) و نيز پژوهشگران مركز تحقيقات و توسعه كشاورزي و خواربار اين ايالت در كشور كانادا طي پژوهشي از پوست مرغ به منظور استحصال كلاژن به عنوان يك محصول ارزشمند در صنايع گوناگون استفاده كرده اند. به اين منظور محققين فوق ابتدا پوست مرغ را چرخ كرده و سپس به منظور استخراج چربي تا دماي 40 يا 60 درجه درجه سانتي گراد حرارت دادند. بعد از جداسازي مكانيكي، كلاژن باقي مانده در فاز جامد با استفاده از پپسين و يا اتيلن دي امين استخراج گرديد. سپس با استفاده از روش هاي SDS Page ، نشان دار كردن ژن، تعيين باقي مانده تيروزين و نيز كاربرد ميكروسكوپ الكتروني، تيپ I و III كلاژن جدا و شناسايي گرديد. تمامي محتوي كلاژن پوست متعاقب حرارت دادن فاز جامد در 40 درجه سانتيگراد جدا شد. ميزان استحصال طي روندهاي گوناگون متفاوت بود و با استفاده از پپسين ميزان 9/38 درصد كلاژن و با استفاده از اتيلن دي آمين ميزان 1/25 درصد از كلاژن پوست استخراج گرديد. نسبت تيپ I و III كلاژن با استفاده از پپسين معادل 4/74 به 8/19 درصد و در مورد اتيلن دي آمين 4/62 به 7/31 بود. از نتايج اين آزمايش چنين استنباط گرديد كه پوست مرغ يك منبع بسيار مناسب جهت استخراج كلاژن با كيفيت عالي مي باشد