رشد ماهيها : رشد ماهيان و عواملي كه روند رشد تحت تأثير آنهاست براي پرورش دهنده ماهي ، در درجه اول اهميت قرار دارند ، زيرا حداكثر رشد ماهي در حداقل مدت زمان با حداقل مقدار غذا ، هدف اصلي اوست .

ماهي جانوري خونسرد است و جهت حفظ درجه حرارت بدن خود ، مجبور به صرف انرژي نيست ، بدين لحاظ ، يك ماهي نسبت به يك جانور خونگرم ، از لحاظ تبديل مواد غذايي به پروتئين بدن ، از كارآيي و استعداد بيشتري برخوردار است .

تغذيه ماهيان

انرژي مورد نياز ماهي از غذا تأمين ميشود ، بهر حال اين انرژي در اصل از خورشيد توليد ميشود . انرژي خورشيد به وسيله گياهاني كه براي ساختن كربوئيدراتها، انرژي مصرف مينمايند، به غذا تبديل ميگردد. جانوران اين گياهان را خورده و انرژي ذخيره شده را جهت انجام فعاليتهاي خود مورد استفاده قرار ميدهند ، بنابراين گياهان بعنوان توليدكنندگان اوليه مواد غذايي شناخته شدهاند ، كه اين مواد به صور ديگر تبديل ميگردد و سپس در اختيار ماهيان قرار ميگيرد. در زير بطور فشرده نيازهاي غذايي ماهيان مورد اشاره قرار ميگيرد.

تركيبات معدني

ماهـيان از مـواد مـعدني بيشماري استفاده مينمايند كه عناصر ذيل ضرورت بيشتري براي آنان دارد كه عبارتند از : كلسيم ، فسفر ، سديم ، موليبدن ، كلر، منيزيم، آهن، سلينيوم، يد، منگنز، مس، كبالت و روي كه عوامل ياد شده از طريق محصولات جنبي كشتارگاهها همچون پودر ماهي در اختيار ماهيان قرار ميگيرد.

تركيبات آلي كه خود شامل مواد زير هستند:

پروتئينها

پروتئينها تركيبات آلي پيچيدهاي هستند كه از واحدهاي اسيد آمينه ساخته شدهاند و از طريق اسيدهاي ديواره روده به داخل خون جذب و يا جهت توليد انرژي ميسوزند. منابع گياهي و غالباً حيواني در تأمين پروتئين مصرفي ، در جيره غذايي مصرفي ، تغذيه مصنوعي پرورش دهندگان گنجانده ميشود.

چربيها

اين مواد از واحدهاي اصلي به نام اسيدهاي چرب تشكيل ميشوند . اطلاعات در مورد جزئيات نياز ماهي به چربي در دست نيست، لذا در غذاهاي ويژه مصنوعي اهميتشان در درجه دوم قرار دارد.

ئيدراتهاي كربن

اين مواد شامل گروه وسيعي از مواد شامل قندها، نشاستهها و سلولز هستند، سادهترين ئيدراتهاي كربن، قندها و پيچيدهترين آنها پليساكاريدها است . اين مواد غالباً در تغذيه مصنوعي ماهياني به كار ميرود كه از طريق آنزيم آميلاز، قادر به بهرهوري از محصولات گياهي هستند.



ويتامينها : براي سلامت ماهي ضروري و شامل دو دستهان

محلول در آب كه شامل موارد زير هستند:

الف) تيامين كه در غلات و حبوبات و سبزيجات و خميرترش (Yeast) و بافت حيواني يافت مي­شود و كمبود آن باعث كمي رشد و تشنجها است.

ب) پيريدوكسين، كه در خمير ترش، غلات وحبوبات موجود است و كمبود آن كم خوني ماهي را به دنبال دارد.

ج) اسيد اسكوربيك كه در سبزيجات و بافت حيواني موجود و كمبود آن باعث خونريزي بافتها مي­شود.

محلـول در چربي كه خود شامـل ويتامينهاي A-D- KوE ميباشد

الف) ويتامين A در روغن ماهي موجود و از طريق گنجاندن پودر ماهي در جيره غذايي تأمين مي­شود.

ب) ويتامينD از طريـق تأثير نور ماوراء بنفـش در پوست ماهي ساخته ميشود و كمبود آن اختلال در فرآيند استخوانسازي را باعث ميشود.

ج) ويتامين E و K در بافت گياهي و سبزيجات موجود و كمبود آنان باعث كم خوني و اختلال در انعقاد خون ميگردد.