محققان "دانشگاه گرانادا" در اسپانيا مي‌گويند شير بز براي سلامت بدن از شير گاو مفيدتر است.

به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس از گرانادا، طبق يافته‌هايي كه در مجله "‪" International Dairy‬و مجله "‪ "Dairy Science‬منتشر شده است، شير بز به دستگاه گوارش و سوخت و ساز مواد معدني مانند آهن، كلسيم، فسفر و منيزيم كمك مي‌كند.

دكتر "خاوير دياز كاسترو" كه رياست اين مطالعه را بر عهده داشت و همكارانش "مارگاريتا سانچز كامپوس"، لوپز آلييا و "جوزه مونوز آلفرز" محور بررسي خود را بر مقايسه ميان خواص غذايي شير بز و شير گاو در جذب آهن، كلسيم، فسفر و منيزيوم متمركز كردند.

شير بز و شير گاو هر دو حاوي كلسيم و كلسيم غني شده طبيعي هستند.

اين يافته‌ها نشان مي‌دهد مصرف منظم شير بز تاثير مثبتي بر سوخت و ساز مواد معدني دارد و موجب بهبودي كم خوني ناشي از فقر آهن و سخت شدن مواد معدني در استخوان موش مي‌شود.

علاوه بر اين برخلاف مشاهداتي كه در شير گاو شده است، اين مطالعه نشان داد كلسيم غني شده موجود در شير بز در جذب مواد معدني مورد مطالعه اختلال ايجاد نمي‌كند.
محققان "دانشگاه گرانادا" در اسپانيا مي‌گويند شير بز براي سلامت بدن از شير گاو مفيدتر است.

به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس از گرانادا، طبق يافته‌هايي كه در مجله "‪" International Dairy‬و مجله "‪ "Dairy Science‬منتشر شده است، شير بز به دستگاه گوارش و سوخت و ساز مواد معدني مانند آهن، كلسيم، فسفر و منيزيم كمك مي‌كند.

دكتر "خاوير دياز كاسترو" كه رياست اين مطالعه را بر عهده داشت و همكارانش "مارگاريتا سانچز كامپوس"، لوپز آلييا و "جوزه مونوز آلفرز" محور بررسي خود را بر مقايسه ميان خواص غذايي شير بز و شير گاو در جذب آهن، كلسيم، فسفر و منيزيوم متمركز كردند.

شير بز و شير گاو هر دو حاوي كلسيم و كلسيم غني شده طبيعي هستند.

اين يافته‌ها نشان مي‌دهد مصرف منظم شير بز تاثير مثبتي بر سوخت و ساز مواد معدني دارد و موجب بهبودي كم خوني ناشي از فقر آهن و سخت شدن مواد معدني در استخوان موش مي‌شود.

علاوه بر اين برخلاف مشاهداتي كه در شير گاو شده است، اين مطالعه نشان داد كلسيم غني شده موجود در شير بز در جذب مواد معدني مورد مطالعه اختلال ايجاد نمي‌كند.